Ingrediente:
- 500 g ciuperci (proaspete sau din conservă)
- 5 cepe
- 1 legătură mărar
- 1 vârf cuţit boia dulce de ardei
- 2 linguri făină
- 3 linguriţe ulei
- sare
Mod de preparare:
Cureţi şi speli în mai multe ape ciupercile, dacă sunt proaspete. Dacă sunt conservate le speli într-o singură apă, le tai felii şi le pui într-o sită la scurs.
Prăjim într-o cratiţă ceapa tăiată mărunt, adăugăm boia de ardei, sarea şi ciupercile, după care acoperim cratiţa, să se prăjească bine, înăbuşit, până scade zeama. După ce s-au prăjit punem câtă apă dorim pentru ciorbă, lăsându-le să fiarbă bine.
Facem un rântaş din făină şi ulei, stingem cu puţină apă din ciorbă, amestecând continuu, să nu facă cocoloaşe, şi-l lăsăm să fiarbă 10 minute. Il adăugăm în ciorbă împreună cu mărarul tocat mărunt şi cu sare.
Pofta buna!