Ingrediente:
- 100 g orez
- un cartof
- un morcov
- un dovlecel
- ceapă verde
- 100 g ciuperci
- două fire de usturoi
- 3 ouă
- bicarbonat
- o pungă mix de salată
- 50 g arpagic
- sare, piper
- mărar
- pesmet
- oţet de mere
- ulei de măsline
- ulei de floarea-soarelui
Preparare:
Orezul se spală, se scurge şi se fierbe în apă cu sare pînă cînd se înmoaie. Morcovul şi cartoful se curăţă, se spală şi se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici.
Dovlecelul se spală, se dă pe razătoare, se pune într-o strecurătoare şi se presează cu o lingură ca să se elimine sucul. Ceapa şi usturoiul se curăţă şi se toacă mărunt.
Se pun într-un vas mai mare, împreună cu legumele rase, orezul, ciupercile tăiate mărunt, sarea şi piperul.
Se adaugă un vîrf de cuţit de bicarbonat, verdeaţa tocată şi ouăle. Se amestecă, se formează chiftele şi se trec prin pesmet.
Se prăjesc în ulei încins, se scot cu o spumieră şi se lasă să se răcească.
Intr-un castron se amestecă mixul de salată cu arpagic, ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper şi se serveşte alături de chifteluţe.
Chifteluţe vegetale cu salată
Pofta buna!