Speli 2 kg de ciuperci, le fierbi într-o oală cu apă timp de 15-20 de minute, apoi le scurgi şi le tai mărunt.
Când s-au răcit, le amesteci într-un castron mai mare cu 3 cartofi mari fierţi şi mărunţiţi cu furculiţa, 250 g brânză dată pe răzătoarea mică, condimente, 2 ouă, puţin piper, 3-4 linguri griş şi chiar puţină ceapă prăjită.
Pui mărar şi pătrunjel tăiate fin, omogenizezi compoziţia, apoi formezi chifteluţe pe care le dai prin făină şi le prăjeşti în ulei.
Poftă bună!