Pentru: 12 persoane
Ingrediente:
- 72 buşeuri coapte
- 40 cozi de raci sau 1 cutie crabi
- 3/4 lingură făină
- 60 g unt
- 1 1/2 lingură smîntînă
- puţin coniac
- 220 g ciuperci fierte
- sare
- boia iute
- 1 1/2 pahar supă sau zeamă de raci
Mod de preparare:
Se face un sos picant din unt de raci, făină, supă, boia iute, coniac, sare şi smîntînă.
Racii şi ciupercile se taie bucăţi mărunte, se amestecă cu sosul şi se umplu buşeurile (v. reţeta de buseuri simple).
Pofta buna!