Ingrediente:
- 1,200 kg gîscă (gîtul, aripile, pipota, spinarea )
- 31 apă
- 1/2 l borş sau zeamă de varză
- 2 cepe
- 30 g orez
- sare
- piper
- 2 ardei graşi
- 2 legături verdeaţă
- 2 linguri smantană
Mod de preparare:
Se spală carnea şi se pune la fiert cu apă şi sare. Se spumează şi după 1 1/2 oră se adaugă orezul, ceapa şi ardeii tocaţi.
Se termină cu verdeaţă şi smantană. Dacă se acreşte cu zeamă de varză nu se mai pune sare.
Se poate prepara şi cu măruntaie de pasăre (cap, gît, spinarea, pipota).
Pofa buna!