Ingrediente:
- 1 bibilică de circa 1,750 kg
- 1 ceapă
- sare
- piper
- 500g castane
- 300g mazăre
- 300 g morcovi
- 180 g unt
- puţin zahăr
- 1 legătură de mărar
- 1/2 lingură de făină
- cimbru
Mod de preparare:
Bibilica se frige înăbuşit la cuptor cu unt, sare, piper, puţin cimbru si supă. Cînd este făcută, se scoate şi se face sosul cu 1/2 lingură de făină, supă şi 2 linguri de sos brun , apoi se strecoară.
Bibilica se taie si se aranjază pe un platou, garnisită cu castaneie glasate în sos de friptură, cu mazărea şi morcovii fierţi amestecaţi şi daţi în unt.
Sosul se serveşte la sosieră şi se pune puţin pe friptură.
Pofta buna!