Briose cu nuci si crema de cafea

O reteta de briose cu unt, zahar muscovado, faina, oua, cafea instant, nuca si mascarpone. Un desert ce va fi apreciat de iubitorii de cafea de pretutindeni

Ingrediente:

• l00 g unt, foarte moale
• l00 g zahăr muscovado
• l00 g făină
• 2 ouă mari
• 2 linguriţe cafea instant, amestecată cu lOOml apă clocotită, şi apoi răcită
• 25 g nucă, tăiată,  12 jumătăţi pentru decor

pentru crema:

• 200 ml mascarpone
• 2 linguri zahăr muscovado light

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 180°C/aercald sau 160°C şi se plasează grătarul cuptorului pe mijloc. Se pun hârtioare suport pentru brioşe în 12 forme speciale. Se bat untul, zahărul, făina şi ouăle cu 4 linguriţe din amestecul de cafea şi un praf de sare, până se obţine un amestec cremos. Se încorporează nucile tăiate.

Cu o lingură se pune aluat în forme (începeţi cu câte o lingură plină pentru fiecare formă, apoi completaţi – astfel vor fi toate egale). Se coc 18-20 de minute până devin aurii şi elastice. Se lasă să se răcorească în forme câteva minute, apoi se scot din forme şi se lasă pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet

Se pune mascarpone într-un castron mare, se adaugă 3 linguriţe din amestecul de cafea şi zahăr şi se amestecă bine. Se pune câte o porţie de cremă pe fiecare brioşă şi se decorează cu câte o jumătate de nucă. E indicat a se pune crema de cafea pe brioşe cu scurt timp înainte de servire.

Poftă bună!