Brioşe crocante cu unt

În bucatarie, Desert de bucataras 30 October 2014

Brioşe crocante cu unt din: mere, suc de lamaie, ghimbir, faina, praf de copt, bicarbonat de sodiu, oua, zahar, zahar vanilat, ulei, iaurt, unt, crema de branza de vaci, unt de arahide, arahide.

Ingrediente:

2 mere mici
2 linguri suc de lamaie
20 g ghimbir proaspat
250 g faina
2 lingurite praf de copt
1 lingura bicarbonat de sodiu
2 oua
80 g zahar
2 linguri zahar vanilat
70 ml ulei
250 g iaurt
130 g unt moale
175 g crem de branza de vaci
50 g unt de arahide
50 g zahar pudra
150 g arahide nesarate

Mod de preparare:

Se decojesc merele, se curăţă de cotoare şi de seminţe şi se rade; se stropesc cu suc de lămâie. Se decojeşte ghimbirul şi se rade, se amestecă împreună cu merele. Se încinge cuptorul la 200°C.

Se tapetează cu suporturi de hârtie adânciturile unei fiirme de brioşe. Se amestecă făina cu praf de copt şi bicarbonat. Separat, se bat ouăle cu zahărttos şi zahăr vanilat; se înglobează uleiul şi iaurtul, apoi amestecul de făină şi merele.

Se împarte compoziţia în forme şi se coace 25 min. Se amestecă untul moale cu brânză de vaci, unt de arahide şi zahăr pudră; crema se dă la frigider.

Se toacă arahidele şi se prăjesc într-o tigaie. Se aşază câte 2 linguri de cremă pe fiecare brioşă. Se tăvălesc prin alune.