Branză cu fistic şi miere aromatizată

O reteta simpla de branza cu fistic si miere aromatizata din: rbanza robiola, smantana, foaie de gelatina, lapte, zahar pudra, fistic, miere de salcam, stafide si amestec aromat.

Ingrediente:

• 350 g brânză Robiola proaspătă (sau altă brânză proaspătă de capră)
• 150 ml smântână
• 1 foaie de gelatină
• 2 linguri lapte
• 40 g zahăr pudră
• 40 g fistic
• 100 ml miere de salcâm
• 20 g stafide
• 1 lingură amestec aromat mă­cinat (seminţe de cardamom, scorţişoară, cuişoare, chimi­on, piper)

Mod de preparare:

Pune stafidele să se hidrateze în apă căl­duţă. Separat, pune gelatina la înmuiat în apă rece. Amestecă brânza într-un cas­tron pentru a obţine o consistenţă omogenă şi moale.

Opăreşte fisticul timp de 1 minut în apă clocotită, scurge-1 şi curăţă-1 de pieliţa ce acoperă boabele, apoi prăjeşte-1 puţin în cuptor sau într-o tigaie până se usucă. Zdrobeşte-1 într-o piuliţă sau taie-1 cu cuţi­tul şi amestecă-1 cu brânza.

Incălzeşte gelatina într-o crăticioară în care ai pus 2 linguri de lapte, las-o să se răcorească şi toarn-o peste brânză. Bate smântână cu telul, adaugă zahărul pudră şi încorporează amestecul în compo­ziţia de brânză, cu mişcări uşoare de jos în sus. Acoperă vasul şi pune-1 în frigider.

Incălzeşte mierea împreună cu ames­tecul aromat, 1 lingură de apă şi stafidele scurse bine. Cu ajutorul a 2 linguri, formea­ză bulgăraşi din compoziţia de brânză cu fistic, toarnă pe deasupra siropul aromat de miere şi serveşte.

Branză cu fistic şi miere aromatizată

Poftă bună!