Bouchees umplute cu branza si verdeata (Gogosele)

Bouchees umplute cu branza si verdeata din: sare, unt, faina, oua, masline vrezi, rosii uscate marinate în ulei, brânză topită, brânză Gervais, ricotta, piper măcinat, usturoi, verdeţuri.

Ingrediente pentru gogoşele de aluat:

•  220 ml apă
• 1 praf sare
• 80 g unt
• 40 g făină
• 3 ouă

Ingrediente pentru umplutură:

• 50 g măsline verzi
• 100 g roşii uscate marinate în ulei
• 80 g brânză topită
• 200 g brânză Gervais
• 150 g ricotta
• piper măcinat
• 1 căţel de usturoi amestecat cu sare
•  verdeţuri (busuioc, oregano)

Mod de preparare:

Se prepară un aluat opărit: se dă în clocot apa cu sarea şi untul. Când se topeşte untul, se ia vasul de pe foc şi se înglobează făina tur­nând-o dintr-o dată. Se reaseză vasul pe plită şi se lasă să mai fiarbă la foc mijlociu, ameste­când continuu, până ce se formează o găluşcă de aluat care se desprin­de de pe pereţii vasului (cca 2-3 min.).

Se aşază aluatul într-un castron şi se lasă să se răcorească puţin. Apoi se înglobează treptat ouăle şi se lasă să se răcească. Se şpriţează buşeuri pe o formă ta­petată cu hârtie de copt.

Se încinge cuptorul la 220 °C şi se coc buşeurile 5 min. Apoi se redu­ce temperatura la 170 °C şi se mai coc buşeurile cca 15-20 min. Se lasă să se răcească şi se taie pe 2 niveluri. Se taie în două măsli­nele. Roşiile se toacl. în alt castron se amestecă cele 2 tipuri de brânză cu roşii, piper, usturoi şi ierburi tocate.

Se unge cu cremă eta­jul de jos al buşeurilor şi se presară ulei de măsli­ne. Se aşază apoi căpă- celele şi se lasă să se odihnească înainte de servire.

Bouchees umplute cu branza si verdeata

Pofta buna!