Bors de pasare cu telina si morcov

Bors de pasare cu telina si morcov din: pasăre de curte (găină, raţă sau curcă), rădăcină de ţelină, morcovi, tulpini de ţelină, cartofi, orez, varză acră, oua, bors.

Ingrediente:

• 1 pasăre de curte (găină, raţă sau curcă)
• 1 rădăcină de ţelină
• 4 morcovi
• câteva tulpini de ţelină
•  3 cartofi de dimensiune medie
•  1 ceşcuţă orez
• opţional, 1 far­furioară de varză acră tocată mărunt
• 2 ouă
• 1/2 l borş

Mod de preparare:

Treci prin flacără pasă­rea curăţată, pentru a fi siguri că nu a mai rămas puf sau pene, o porţionezi şi o pui la fiert la foc iute, în 5 litri de apă.

După ce începe să se for­meze spuma, reduci focul la mic şi îndepărtezi spuma. Continui fierberea 20 de minute, până când carnea e aproape fiartă.

Cureţi legumele, le speli şi le tai după preferinţă. Pui la fiert ingredientele în următoarea ordine: ţelina, 2 morcovi, orezul, iar după 3 minute cartofii, tulpinile de ţelină mărunţite, varza şi morcovii rămaşi, raşi fin si căliţi.

Separat fierbi borşul, îi îndepărtezi spuma şi laşi ciorba să mai fiarbă.

După 5 minute de la ulti­mul clocot, stingi focul după care dregi borşul cu cele 2 ouă bătute cu un praf de sare.

Când serveşti ciorba, presari porţiile cu leuştean tocat.

Bors de pasare cu telina si morcov

Pofta buna!