Borş de viţel

Borş de viţel

Ingrediente:

• 1 kg carne de viţel
• 1 1 apă
• 2 ceşti borş
• zarzavat de supă
• 1 ceapă
• sare
• pătrunjel
• leuşlean
• 2 gălbenuşuri
• 2 linguri smîntină

Mod de preparare:

Tăiem carnea de viţel în 5 bucăţi, o spălăm şi o punem la fiert. Luăm spuma şi adăugăm zarzavatul tăiat fin, ceapa to­cată, sarea.

Cînd carnea este fiartă, adăugăm bor­şul clocotit şi înainte de a  servi la masă, punem pătrunjel şi leuştean tocate mă­runt, lăsînd borşul să mai dea un clocot cu verdeaţa.

Dregem borşul de viţel cu două gălbe­nuşuri şi cu două linguri de smantînă, amestecate bine în castron. Turnăm încet borşul în momentul cînd servim la masă.

Poftă bună!