Bors de verdeaţă

Cureţi carnea şi o pui la fiert în apă rece cu sare. După ce a dat primul clocot, arunci apa şi pui din nou la fiert carnea cu ceapa tăiată mărunt, lei spu­ma de câte ori este nevoie. Cât timp fierbe carnea, cureţi legumele şi le tai cât mai mici sau le treci prin râzătoare.

Când carnea este pe jumătate fiartă, pui legumele şi le laşi să fiarbă în continuare. După ce au fiert şi legumele şi carnea, adaugi roşiile din bu­lion, tăiate mărunt şi le laşi să fiarbă din nou. Intre timp, dai borşul într-un clocot, îl sărezi, apoi îl torni în oală.

Laşi să mai dea un clocot, stingi focul, pui pă­trunjelul tocat şi laşi oala acoperită. Poţi servi borşul cu ardei iute si smântână.

Pofta buna!