Bors de perisoare de peste

În bucatarie, Ciorba, Peste de bucataras 5 September 2013

Bors de perisoare de peste din: crap, ceapa, morcovi, ardei gras, rosii, paste fainoase, paine, oua, sare, piper, bors, patrunjel.

Ingrediente:

1 crap de 1 kg
1 ceapa
2 morcovi
2 ardei rgasi
3 rosii
150 g paste fainoase
2 felii paine de o zi
2 oua
sare
piper
1 l bors
patrunjel

Mod de preparare:

Cureţi şi speli peştele, tai capul îl cureţi şi îl pui în apă rece cu un pic de oţet. Cureţi carnea de pe oase şi o toci. Capul se pune la fiert în apă rece cu sare. După ce a fiert, strecori zeama şi o pui din nou pe foc împreună cu legumele tăiate cuburi.

Amesteci carnea cu orezul, ouăle, pâinea înmuiată în apă şi bine presată, sare şi piper. Formezi perişoarele. Pui roşiile în oală peste celelalte legume, laşi să fiarbă şi apoi adaugi perişoarele. Fierbi separat pastele şi clocoteşti şi borşul.

După ce au fiert perişoarele, adaugi pastele şi borşul şi le mai laşi să dea într-un clocot. Stingi focul şi presari pătrunjelul.