Bors de linte rosie si verde

Bors de linte rosie si verde din: linte, morcovi, patrunjel, telina, ceapa, praz, ulei, busuioc, bors, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g linte roşie şi verde
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ţelină mică
• 1 ceapă
• 1 fir de praz
• 2-3 linguri ulei
• 1 linguriţă busuioc uscat sau 1 fir de busuioc proaspăt
• 500 ml borş de casă
• sare
• piper
• 1 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare:

Speli lintea verde şi o pui într-un vas de 2 litri. O acoperi cu apă fierbinte şi pui un capac. Laşi lintea să se înmoaie timp de 2 ore. Pe cea roşie nu e nevoie să o înmoi.

Cureţi şi speli legumele. Le toci mai mărunt sau mai mare, după preferinţă. Le înăbuşi în uleiul încins, pentru 3-4 minute, amestecând uşor.

Stingi cu 2 litri de apă fierbinte şi fierbi legumele împreună cu lintea verde scursă şi lintea roşie spălată. Fierbi la foc mic, timp de 20-30 de minute.

Fierbi borşul separat, îndepărtând spuma care se formează. Il torni în oală când a fiert lintea, sărezi şi condimentezi după gust şi presari busuiocul.

După câteva clocote, stingi focul şi acoperi vasul cu un capac, pentru 10-15 minute. In fiecare porţie, presari pătrunjel verde tocat mărunt.

Bors de linte rosie si verde

Pofta buna!