Bors de legume dres cu smantana

Bors de legume dres cu smantana din: cartofi, morcovi, telina, fasole, ardei, ceapa, ulei, smantana, bors, leustean, marar, rosii, sare, piper.

Ingrediente:

• 3-4 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ţelină
• 250 g fasole verde congelată
• 1 ardei gras
• 2 cepe
• 2-3 linguri ulei
• 200 g smântână
• 2 gălbenuşuri
• 500 ml borş
• câte 1/2 legătură leuştean şi mărar
• 2-3 roşii
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Cureţi şi speli legumele. Tai legumele rondele şi le căleşti în ulei până se înmoaie, amestecând mereu. Acoperi legumele cu 2 litri de apă caldă, adaugi puţină sare şi le laşi să fiarbă până se pătrund.

Condimentezi cu sare şi piper.

Separat, fierbi broşul, îi îndepărtezi spuma şi acreşti ciorba după gust. Intr-un vas mare, baţi smântână cu gălbenuşurile şi puţină supă fierbinte, pe care o adaugi treptat. Torni încet amestecul în oală, stingi focul şi presari verdeaţa fin tocată.

Serveşti ciorba după ce ai păstrat-o 10 minute acoperită cu un capac.

Pofta buna!