Bors cu fasole si ciuperci

Bors cu fasole si ciuperci din: fasole albă uscată, manătărci, ceapa, morcov, rădăcină de pătrun­jel, păstarnac, borş, sare.

Ingrediente:

• 300 grame de fasole albă uscată
• 200 grame de manătărci
• 3 cepe
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrun­jel
• 1 păstarnac
• 1 litru de borş
• sare

Mod de preparare:

Ciupercile se spală în apă rece, apoi se lasă la înmuiat peste noapte în apă călduţă. Fasolea se pune şi ea, separat, la înmuiat, schimbînd apa de cîteva ori.

A doua zi, se pune fasolea la fiert, iar, după primul clocot, se schimbă apa, folosind, însă, tot apă fierbinte, încălzită separat.

In a doua apă, se pun ceapa şi rădăcinoasele tăiate mărunt, apoi se adaugă ciupercile tăiate în feliuţe subţiri. După ce au fiert toate, se pune şi borşul, lăsîndu-se să mai dea în clo­cot încă o dată.

După ce se ia de pe foc, se lasă la răcit, apoi se pune pătrunjel verde.

Pofta buna!