Biban şi fructe de mare în stil italian

O reteta savuroasa de Biban şi fructe de mare în stil italian din: ulei de masline, fenicul, usturoi, ardei iute, calamar, busuioc, rosii, vin, creveti, biban si paine crocanta.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline
• 1 bulb de fenicul, taiat pe jumatate si feliat (pastreaza frunzele pentru a orna)
• 2 catei de usturoi, feliati
• 1/2 ardei iute rosu, tocat
• 250 g calamar curatat si taiat inele
• 1 legatura de busuioc, frunzele tocate grosier, tulpinile legate cu sfoara alimentara
• 1 conserva de 400 g de rosii tocate
• 150 ml de vin alb
• 2 maini de midii
• 8 creveti mari proaspeti
• 4 fileuri de biban (aproximativ 140 g fiecare)
• paine crocanta, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge uleiul într-o cratiţă, adaugă feniculul, usturoiul şi ardeiul iute. Sotează până se înmoaie, apoi adaugă calamarul, tulpinile de busuioc, roşiile şi vinul. Fierbe totul 35 de minute, până când calamarul se înmoaie şi sosul se îngroaşă, apoi asezonează.

Adaugă midiile şi creveţii în sos, aşază fileurile de biban peste ele, acoperă cu un capac, dă focul la maximum şi fierbe totul înăbuşit timp de 5 minute. Serveşte cu frunze de busuioc presărate, frunze de fenicul şi pâine crocantă.

Biban şi fructe de mare în stil italian

Pofta buna!