Bavareză cu afine

O reteta de bavareza cu afine din: lapte semidegresat, lapte praf, afine, zahar pudra, branza, gelatina si apa rece.

Ingrediente:

• 225 ml lapte semidegresat
• 4 linguri lapte praf degresat
• 700 g afine congelate, dezghetate in prealabil
• 100 g plus 1 lingura zahar pudra
• 225 g crema de branza proaspata
• 15 g gelatina pudra
• 4 linguri apa rece
• 75 g afine proaspete

Mod de preparare:

Se adauga intr-un castronel laptele si laptele praf degresat si se amesteca bine. Se tine in congelator 30 de minute sa se raceasca. Se combina afinele congelate cu 100 g zahar intr-o craticioara, la foc mic. Se dau in clocot si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute sau pana cand zaharul s-a dizolvat, iar siropul s-a redus la 600 ml. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, apoi se adauga doua treimi din crema de branza proaspata.

Se presara gelatina peste apa rece intr-o cescuta termorezistenta sau intr-un castronel. Se lasa la inmuiat 5 minute. Se introduce cescuta intr-o craticioara cu apa care fierbe si se incalzeste pana cand gelatina s-a topit. Se raceste la temperatura camerei.

Se bate compozitia racita de lapte pana se face spuma. Se adauga restul de 1 lingura de zahar si se bate pana se intareste. Se inglobeaza amestecul cu gelatina. Se rastoarna amestecul cu lapte peste cel cu afine, amestecandu-le.

Se pune compozitia in sase boluri sau pahare. Se acopera si se da la rece aproximativ 2 ore sau pana cand s-a intarit. Chiar inainte de a se servi, se adauga cate o ligurita de crema de branza in fiecare bol si cateva afine proaspete.

Bavareză cu afine

Pofta buna!