Reteta zilei: Bărcuţe de legume cu şalău

O reteta delicioasa de barcute de legume cu salau din: vinete, file de salau, ceapa verde, ardei gras verde, ardei gras rosu, ulei de masline, coriandru pisat, sare si piper.

Ingrediente:

• 2 vinete – egale ca dimensiune
• 500 g file de salau
• 2 cepe verzi
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 4-5 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita coriandru pisat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taiati vinetele in jumatati, scoateti cu o lingura miezul, in asa fel incat sa raman peretii cam de 1-2 cm. Sarati vinetele in interior, intorceti-le apoi cu taietura in jos, ca sa se scurga zeama.

Taiati miezul de vinete in cubulete. Curatati ceapa si taiati-o in rondele. Curatati ardeii si taiati-i in cubulete.

Caliti legumele in ulei de masline, adaugati si miezul de vinete.

Separat rumeniti pestele, apoi taiati-l in cubulete.

Umpluteti jumatatile de vinete cu legumele calite amestecate cu pestele rumenit, condimentate cu sare, piper, coriandru pisat.

Puneti vinetele umplute intr-o tava si tineti tava la cuptor, la foc portivit, 25-30 de minute.

Bărcuţe de legume cu şalău

Poftă bună!