Arpagic inăbuşit

Arpagic inăbuşit

Ingrediente:

• arpagic
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Se alege arpagic mic, se taie la vîrf şi se opăreşte cu apă clocotită. Se lasă să se răcească, se curăţă, se sărează şi se pune pe foc potrivit, într-o cratiţă acoperită, cu puţin ulei şi apă.

Se scutură din cînd în cînd vasul şi nu se lasă să scadă complet zeama. Se lasă pe foc pînă cînd arpagicul se înmoaie şi se rumeneşte puţin.