Ardei umpluti cu orez si legume

O reteta gustoasa de ardei umpluti cu orez, legume, morcov, telina, ceapa, nuca, ulei, condimente, patrunjel verde si suc de rosii.

Ingrediente:

• 20 ardei
• 1 cană orez
• 1 morcov
• 1 ţelină
• 4 cepe mari
• 1 lingură nucă sau pateu de soia
• 3 linguri ulei
• 2 linguri condimente
• 1 legătură pătrunjel verde
• 300-400 ml suc de roşii

Mod de preparare:

Speli arde­ii, îi cureţi de cotoare şi-i laşi deoparte. Cureţi cepe­le, le speli, le tai mărunt, le înăbuşi în ulei cu puţină apă, apoi adaugi ţelina şi morcovul rase şi le căleşti împreună, lei tiga­ia de pe foc, adaugi orezul, nuca sau pate ul de soia, condimentele, pătrunjelul tocat şi ames­teci.

Umpli ardeii cu această compoziţie, îi aşezi într-o oală, torni peste ei sucul de roşii, completezi cu apă cât să-i cuprindă şi-i fierbi pe foc mic. Dacă zeama scade la fiert mai adaugi apă clocotită.

Pofta buna!