Aperitiv cu rosii uscate, ricotta si busuioc

Aperitiv cu rosii uscate, ricotta si busuioc din: oua, ricotta, urda, faina, roşii uscate conservate în ulei, zeamă şi coajă de lămâie, piper, pătrunjel verde sau frunze de busuioc, ulei de măsline, muştar dulce, busuioc uscat şi pesmet.

Ingrediente:

• 4 albuşuri
• 750 g ricotta sau urdă
• 2 linguri făină
• 60 g roşii uscate conservate în ulei
• câte ¹/2 linguriţă zeamă şi coajă rasă de lămâie
• 1 gălbenuş
• 1 praf de piper
• 1 legătură pătrunjel verde sau frunze de busuioc
• 1 lingură ulei de măsline
• câte 1 linguriţă muştar dulce, busuioc uscat şi pesmet

Mod de preparare:

Baţi albuşurile spumă tare împreună cu zeama şi coaja de lămâie. Mixezi brânza cu făina şi 1/2 din albuşuri, apoi încorporezi uşor restul de spumă.

Ungi cu ulei o formă termorezistentă, cu diametrul de 20 cm şi o tapetezi cu pesmet. Torni 1/2 din compoziţie, aşezi roşiile presărate cu piper şi busu­ioc, apoi acoperi cu restul de compoziţie.

Mixezi coaja de lămâie cu muştarul, gălbenuşul şi verdeaţa tocată. Ungi tor­tul cu pasta.

Acoperi vasul cu folie de aluminiu şi coci 20 de minute, la foc mediu, îl scoţi din formă după ce s-a răcit complet. Prepară-l de seara şi păstrează-l la rece. Consumă-l cu salată.

Aperitiv cu rosii uscate, ricotta si busuioc

Pofta buna!