Aperitiv cu foi si 4 umpluturi

Aperitiv cu foi si 4 umpluturi din: oua, ulei, lapte, amoniac, faina, sare, sunca, branza de vaci, marar, ciuperci, ceapa, oua, cascaval, smantana, castraveti acri.

Ingrediente foaie:

• 3 ouă
• 8 linguri ulei
• 13 linguri lapte
• 1 linguriţă amoniac stins cu zeamă de lămâie
• 550 – 600 g făină
• sare

Ingrediente umplutura:

• 100 g şuncă presată
• 100 g brânză de vaci
• 1 legătură mărar
• 200 g ciuperci
• 1 ceapă
• 3 castraveţi acri
• 2 ouă
• 100 g caşcaval
• 400 g smântână
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Amesteci făina cu ouăle, laptele, uleiul, un praf de sare şi amoni­acul şi frămânţi un aluat elastic. împărţi aluatul în 5 părţi din care coci 5 foi pe dosul tăvii unse cu ulei. Le laşi să se răcească şi pregăteşti umpluturile: Pentru umplutura 1: Tai mărunt şunca presată.

Pentru umplutura 2: Freci brânza de vaci cu un praf de sare şi cu mărarul tocat. Pentru umplutura 3: Cureţi ciupercile şi ceapa, le tai mărunt şi le căleşti împreună 10-15 minute. Pentru umplutura 4: Tai mărunt castraveţii acri şi-i laşi să se scurgă într-o strecurătoare. Fierbi un ou, 11 cureţi şi amesteci gălbenuşul fiert cu cel crud.

Torni apoi uleiul în fir amestecând continuu până obţii o maioneză. Potriveşti de sare şi pui 2-3 linguriţe zeamă de lămâie. Amesteci apoi jumătate din maioneză cu castraveţii acri.

Aşezi o foaie pe un suport de lemn, întinzi 2-3 linguri smântână, pui şunca tă­iată, a doua foaie, 2-3 linguri smântână, crema de brânză, foaie, 2-3 linguri smântână, ciupercile călite, foaie, castraveţii cu maioneză şi a cincea foaie. Acoperi aperitivul cu un şervet, aşezi o greutate şi laşi la frigider 3-4 ore. Când e gata, întinzi peste ultima foaie maioneza rămasă, presari caşcavalul ras şi tai aperitivul bucăţi.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• lutenita sarbeasca