Antricot de vita in sos

Antricot de vita in sos din: antricot de vita, sare grunjoasa, piper, ulei de floarea soarelui, salvie, vin rosu dulce, ciuperci, ceapa rosie si unt.

Ingrediente:

• 800 g antricot de vita/vitel
• sare grunjoasa
• piper negru, macinat si boabe
• 4-5 linguri ulei de floarea soarelui
• 2-3 frunze salvie
• 300 ml vin rosu dulce
• 400 g ciuperci
• 2 cepe rosii
• 50 g unt

Mod de preparare:

Antricotul de viţel se curăţă de pieliţe şi se trece printr-un jet de apă rece. Se lasă apoi să se scurgă în sită. Se aşază în tavă şi se stro­peşte cu ulei şi vin, se condimen­tează cu sare, salvie şi piper. Se acoperă cu o folie şi se lasă câteva ore la rece să se macereze.

Se prepară, între timp, sosul de ciuperci şi piper. Se curăţă ciupercile, se spală în 3-4 ape şi se feliază. Se presară sare şi se călesc în ulei împreună cu ceapa. Se stropesc cu apă călduţă şi se lasă să se înăbuşe. După ce s-au fiert, se adaugă sare, piper boabe şi măcinat, un cubuleţ de unt şi 4-5 linguri de vin roşu.

Antricotul de viţel se bagă la cuptor şi se ţine aproximativ 80 de minute la 220°C. Se stropeşte cu sosul din tavă din când în când ca să nu se usuce. După ce s-a făcut, se adaugă sosul de ciuperci şi se mai lasă câteva minute în cuptor.

Antricot de vita in sos

Pofta buna!