Antricot de vita cu dressing de mustar dijon

Printeaza

Antricot de vita cu dressing de mustar dijon din: antricot de vita, ardei iute, usturoi, cimbru, ulei de masline, seminte de pin, mustar dijon, otet de vin rosu, patrunjel.

Ingrediente: Antricot_de_vita_cu_dressing_de_mustar_dijon

  • 2 kg antricot de vita
  • 3 ardei iuti rosii
  • 5 catei de usturoi
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • 8 linguri ulei de masline
  • 50g seminte de pin
  • 1 lingurita de mustar Dijon
  • 2 linguri de otet de vin rosu
  • 1 mana de patrunjel, tocat

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C. Sterge carnea cu un prosop de hartie si asaz-o cu partea grasa in jos intr-o tava. Toaca fin 2 ardei iuti, 3 catei de usturoi si frunzele de cimbru. Amesteca-le cu 3 linguri de ulei, asezoneaza, apoi unge carnea cu acest sos. Intoarce carnea cu partea grasa in sus si continua sa o ungi cu uleiul aromatizat.

Da carnea la cuptor 40-50 de minute pentru un rezultat mediu-in sânge si cu 10-15 minute mai mult pentru mediu. Daca ai un termometru de carne, el va indica 55°C pentru mediu-in sange si, respectiv, 62°C pentru mediu.

Intre timp, prajeste semintele de pin intr-o tigaie uscata pana cand se coloreaza putin, apoi transfera-le intr-un bol. Incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie, feliaza subtire cateii de usturoi ramasi si caleste-i rapid. Transfera-i intr-un alt bol.

Toaca fin ardeiul iute ramas si adauga-l in bol impreuna cu mustarul, otetul, sare si piper. Amesteca-le, apoi incorporeaza ultimele 4 linguri de ulei si jumatate din cantitatea de patrunjel tocat.

Lasa carnea sa se odihneasca 20 de minute, apoi feliaz-o subtire si aranjeaz-o pe un platou. Pune pe ea putin dressing si presara semintele de pin si restul de patrunjel. Serveste separat dressingul ramas.

Antricot de vita cu dressing de mustar dijon

Antricot_de_vita_cu_dressing_de_mustar_dijon

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.