Antricot cu vin

Antricot cu vin 

Ingrediente:

• 10 haşme
• 2 linguri de untură de gâscă
• 25 cl de vin roşu taninos
• 2 bucăţi de antricot, de 400 g fiecare
• 1 legătură de pătrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Decojiţi şi tocaţi fin haşmele. Puneţi-le într-o tigaie, să se înmoaie, la foc mic, într-o lingură de untură de gâscă. Adăugaţi vinul. Lăsaţi să scadă până când sosul devine gros. Săraţi, piperaţi’şi păstraţi la cald, la foc foarte mic.

Intr-o altă tigaie, lăsaţi să se topească o lingură de untură de gâscă. Prăjiţi bucăţile de antricot la foc iute, timp de 2-4 minute pe fiecare parte, în funcţie de grosimea antricotului şi de cum îl preferaţi. Antricotul se serveşte, de obicei, în sânge.

Tăiaţi fâşii de antricot late de 3 cm pe lungimea bucăţii. Puneţi-le pe farfurii calde. Acoperiţi cu sos şi decoraţi cu pătrunjel.

Poftă bună!