Anchemaht de pui

Anchemaht de pui 

Ingrediente:

• 1 pui
• 1 l apă
• 1 ceapă
• 1 lingură unt
• 1/2 lingură făină
• 6 felii de lămâie
• sare

Mod de preparare:

Se fierb bucăţile de pui la fel ca pentru pilaf. Se face separat un rântaş alb dintr-o lingură de unt cu o jumătate lingură de făină.

Se stinge cu zeama în care au fiert puiul foarte bine limpezită. Se face un sos mult mai subţire decât cel pentru ciulama. Se toarnă sosul peste pui, după ce s-a îndepărtat ceapa.

Se adaugă câteva felii subţiri de lămâie, fără sâmburi, se potriveşte de sare şi se lasă să dea împreună un clocot. Se serveşte foarte fierbinte. Se poate pregăti şi cu bucăţile de pui prăjite.

Pofta buna!