Aluat de briose fine

Aluat de briose fine din: unt, faina, zahar, oua, drojdie uscata si sare.

Ingrediente:

• 400 g unt
• 500 g faina
• 50 g zahar
• 7 oa
• 14 g drojdie uscata
• 1 lingurita sare

Mod de preparare:

Amestecaţi drojdia cu făina şi cu zahărul. încorporaţi 4 ouă, pe rând, unul câte unul, şi adăugaţi sarea. Amestecaţi bine compoziţia, even­tual cu un mixer, la viteză mijlocie, şi adăugaţi treptat şi celelalte ouă. Când aluatul se desprinde de pereţii vasului, adăugaţi untul tăiat în cubuleţe.

Amestecaţi în continuare până când se omogenizează compoziţia. Lăsaţi aluatul să dospească 2 – 3 ore la căldură. Trebuie să-şi dubleze volumul. Frământaţi din nou 5 minute şi puneţi aluatul la frigider pentru 1 oră. Scoateţi-l după acest timp şi lăsaţi aluatul să crească din nou până când îşi dublează volumul. Abia acum poate fi folosit pentru prepararea brioşelor de orice fel, mai ales a celor dulci.

Incoming search terms:

• aluat pentru briose
• aluat briose
• aluat de briose